Steak de salisbury à prix réduit

Name: steak de salisbury à prix réduit
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 grammes de boeuf haché (j'ai utilisé 80/20); 130 litres de jus de tomate; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la chapelure fraîche et douce (la chapelure de pain d'un jour est préférable); A cup with a capacity of 80 ml containing minced onion; 1 oeuf battu; sel et poivre; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de beurre; 4 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons frais tranchés; Bouillon de bœuf 3/5 litres ou bouillon de bœuf fait maison 3/5 litres; sel et poivre

Si vous n'utilisez pas de bouillon maison, utilisez un bouillon de bœuf faible en sodium pour vous permettre de contrôler le sel.Vous devrez vérifier vos assaisonnements (sel et poivre) après la préparation de la sauce. Cela fait un peu plus de sauce pour la purée de pommes de terre ou les nouilles ou ce que vous avez. Les temps de préparation et de cuisson sont approximatifs.Vous pouvez le faire! ETA: Merci, Lainey, pour cette merveilleuse critique. Les instructions concernant la taille des galettes n’étaient pas claires si vous deviez les faire cuire plus longtemps et je vous prie de nous excuser. Un changement a été apporté en précisant que je les ai appréciées.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger le bœuf haché, le jus de tomate, la chapelure, l'oignon émincé, l'œuf battu, 0,5 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de poivre noir.Utilisez délicatement les mains pour combiner.Le mélange de viande sera tendre.
Divisez le mélange de viande en 15 galettes ovales de taille égale, d'environ 1,25 centimètre d'épaisseur.
Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Lorsque la casserole et l'huile sont bien chaudes, ajouter 3 galettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et juste cuites, en les retournant doucement pour éviter qu'elles ne se brisent. 5 minutes par côté).
Enlevez les galettes de la poêle dans une assiette chaude.Égouttez-les du jus de cuisson.Répétez l'étape 3 pour les galettes restantes.
Retirer les 3 dernières galettes de la poêle.Égoutter, sauf 2 cuillerées à soupe de jus de cuisson.
Mettez le feu sous la poêle à feu moyen-vif.Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre au jus de cuisson.Une fois fondue ajoutez 4 cuillères à soupe de farine, en remuant constamment pour bien mélanger le tout pour obtenir un roux.Cuire encore 1-2 minutes, en remuant.
Augmentez la température du feu dans la poêle et ajoutez le bouillon de bœuf (ou le bouillon) et les champignons en brassant constamment à mesure que la sauce commence à bouillir et épaissit.
Retirer du feu. Goûter la sauce et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.Remettre les galettes cuites dans la sauce pour qu'elles chauffent.
Servir avec de la purée de pommes de terre, des nouilles aux œufs et des légumes de votre choix.

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