Steak grillé au fromage bleu, pommes de terre et broccolini

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille.

Dans un petit bol, mélanger 1 cuillerée à thé de sel, le cumin, la coriandre et la poudre d’ail. Saupoudrer d'assaisonnement sur le steak. Ajouter 1/4 cuillère à café de poivre.

Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand bol; râpez l'ail dans le bol. Ajouter les pommes de terre, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre. Mélangez bien pour combiner.

Placez le broccolini sur un plateau. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Posez le bifteck sur la surface la plus chaude du gril. Répartissez les pommes de terre en une seule couche à côté du bifteck, en laissant un peu de place pour le broccolini.Fermez le gril et faites cuire pendant 5 minutes.

Fouetter la crème sure, le fromage bleu et la sauce Worcestershire dans un bol. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

Retourner le bifteck et les pommes de terre avec une pince.Etendre le broccolini et le citron sur le gril; cuire jusqu'à ce que le broccolini soit légèrement bruni, environ 2 minutes.Flip.Fermez le gril et laissez cuire jusqu'à ce que le bifteck commence à se raffermir et qu'il soit chaud et légèrement rose au centre, environ 3 minutes de plus.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 60 ° (60 ° C).

Retirer le steak et laisser reposer, à couvert, sur une surface de travail plane, pendant environ 5 minutes.Transférer le broccolini et les pommes de terre dans un plat séparé.Slice steak.Divider les tranches entre 4 assiettes; déposer le broccolini, les pommes de terre et la sauce au fromage bleu sur le côté. Presser les moitiés de citron grillées.