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Stellas
 
 
3 1/2 dozen, 36 PortionsPTM60 min

Stellas


J'ai trouvé cette recette de biscuits dans un magazine il y a environ 35 ans et les ai fabriqués tous les Noël depuis. Ils prennent un peu de travail mais en valent vraiment la peine.Je les ai aussi faits avec des noix pour un goût légèrement différent.Ils sont fondants ta bouche est délicieuse.

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Préparation

  1. Badigeonner le dessus avec le blanc d'oeuf. Saupoudrer du reste du mélange de noix.
  2. Tamiser la farine dans un bol moyen. Couper dans le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable. Incorporer la crème sure.
  3. Travailler la pâte avec une cuillère ou avec les mains jusqu'à ce qu'elle tienne. Emballer dans du papier d'aluminium ou une pellicule de plastique; réfrigérer 6 heures.
  4. Divisez la pâte en 4 parties égales. Travaillez avec une à la fois, en laissant le reste au réfrigérateur. La pâte sera douce et collante.
  5. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine, puis abondamment avec du sucre.Faites pétrir la pâte en une boule.Roulez sur un tour un peu plus grand que 20 centimètre.La pâte doit être assez fine.
  6. Couper en un cercle centimétrique. Réfrigérer les restes.
  7. Badigeonner le cercle avec le blanc d’oeuf battu. Saupoudrer du mélange de noix (environ Une tasse d’une contenance de 80 ml).
  8. Couper en 8 pointes égales (je trouve qu'un coupe-pizza convient le mieux).
  9. Rouler chaque cale à partir du bout large, en plaçant la pointe en dessous. Placez-la à 2,5 cm de distance sur une tôle à biscuits non graissée.
  10. Répéter avec le reste de la pâte.
  11. Brush tops with egg white. Sprinkle with remaining nut mixture.
  12. Former des boules de pâte, rouler, couper et rouler comme ci-dessus.
  13. Cuire au four préchauffé à 400 ° C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à coloration brune.
  14. Enlevez les biscuits aux grilles. Cool. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 2 semaines.
  15. Le temps de préparation n'inclut pas le temps de réfrigération.



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