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Hhd77
Stock maison
Conservez tous les aliments dans le congélateur tout en faisant votre cuisine quotidienne vous donnera une réserve infinie de marmites pour cuisiner.Vous ne gaspillerez pas même les parties des légumes ou de la viande que vous avez payées (généralement à la livre), et vous n'aurez plus jamais besoin d'acheter des actions en conserve. Cela vous fera économiser de l'argent et vous permettra de contrôler le contenu de vos actions. Tous les légumes que j'ai énumérés dans la liste des ingrédients ne sont que des idées d'éléments à mettre dans votre sac.Vous n'avez pas besoin Chacun d'eux est facultatif. Lorsque vous épluchez des carottes ou autre chose, lavez-les d'abord.Il est assez difficile de laver les pelures.Je ne recommande pas les herbes aromatisées fortes comme la coriandre ou les légumes qui pourraient colorer votre Remarque: pour que la recette soit publiée, je devais inclure des mesures, mais vous n’avez pas besoin de mesures. Utilisez simplement ce que vous avez sauvegardé dans vos sacs en utilisant plus ou moins ce que vous avez là.
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Ingrédients
- 6 litres d'eau
- 1 grande feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre
- 2 cuillères à café d'origan
- 2 cuillères à café de thym
- 2 cuillères à café de basilic
- 2 cuillères à café d'aneth
- Sel
- A cup with a capacity of 130 ml containing onion, skins ( gives your stock a nice dark color )
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des carottes, des pelures, des extrémités et des morceaux
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une tige de brocoli et des morceaux
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles d'épinard
- 1 bouquet de persil frais
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri, des extrémités, des feuilles et des morceaux
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots verts, des extrémités et des morceaux
- 1 tomates, morceaux
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons, des tiges et des morceaux
- 3 -4 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 poireau
- 1 navet
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant un morceau de poulet
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du bœuf, des morceaux
Préparation
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Filtrer à nouveau le stock sur deux couches de gaze pour éliminer toutes les autres petites particules, si désiré.
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Lavez tous les ingrédients du stock avant de les peler.
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Lorsque vous utilisez vos légumes, votre poulet ou votre bœuf, conservez les pelures, les pointes, les feuilles, les peaux, les bouts des ailes, etc. et placez-les dans des sacs séparés, dans votre congélateur. remplira le plus rapide et boeuf le plus lent.
-
Une fois que vous avez un sac plein de légumes mélangés, placez-les tous dans une grande casserole ou une mijoteuse.
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Versez l'eau sur vos ingrédients et ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre et toute autre herbe ou épice de votre choix.
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Si vous n'avez pas beaucoup d'ail ou de persil dans votre sac de congélation, ajoutez-en plus si vous le souhaitez.Si vous en avez trop, il n'est pas nécessaire de tout utiliser.Il suffit d'utiliser ce que vous désirez pour la saveur que vous souhaitez obtenir.
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Si vous faites du bouillon de viande, ajoutez des morceaux de viande et des os aux légumes.
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Si vous utilisez une casserole, porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
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Si vous utilisez une casserole, couvrez et faites cuire à feu doux pendant la nuit ou pendant 6 à 8 heures.
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Passer le bouillon dans une passoire pour enlever les légumes et les herbes.
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Strain stock again through doubled layers of cheesecloth to remove all other small particles if desired.
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Le stock peut être encore réduit si vous le souhaitez ou placé dans des sachets pour congélateur, dater et noter le contenu.
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Le stock peut être conservé jusqu'à 6 mois dans votre congélateur.
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Pour les végétariens et les végétaliens, omettez le bœuf et le poulet.
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