Surlonge d'été

Name: surlonge d'été
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Steaks de 900 grammes, 3,75 cm d'épaisseur; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 2 cuillères à soupe de beurre; 400 grammes de champignons frais; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant un demi-demi ou demi ou Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une crème légère

Champignon savoureux et steak plat.J'ai trouvé cela dans un livre de cuisine des années 50, et le font depuis longtemps.Le temps de préparation n'inclut pas 2 heures de temps de marinade.

Ingrédients

Préparation

Garder au chaud pendant la cuisson du bifteck au degré de cuisson désiré.
Saupoudrer avec 0,25 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre.
Placer dans un plat peu profond et verser le Worcestershire par-dessus en frottant pour couvrir toute la viande.
Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures, puis griller.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les champignons, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer moitié-moitié ou crème.
Porter à ébullition, réduire immédiatement le feu.
Laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Keep warm while grilling steak to desired degree of doneness.
Servir la sauce aux champignons avec le steak.