Surlonge marinée à la vodka andreas viestad

Ceci a été préparé pour l'émission de cuisine d'Andreas Viestad, "New Scandinavian Cooking", et c'est un peu différent de ce que l'on peut attendre de la cuisine ... c'est certainement plus aillé que je l'aurais pensé. Et malgré toute la vodka, il ne fait pas En fait, j'ai utilisé l'aquavit à la place de la vodka et cela a ajouté une saveur encore plus intéressante.Si vous utilisez un rôti plus petit, veillez à régler l'heure du four en conséquence; le surligneur peut aller du parfait au trop sec très rapidement.

Frottez le rôti avec le sel et le poivre et placez-le dans un sac en plastique à fermeture à glissière.Ajoutez le persil, 2 cuillères à soupe de thym et l'ail, puis versez la vodka et l'huile d'olive.Cachetez le sac et mettez au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. tourner le sac deux fois par jour.
Avant la cuisson, laissez la viande à la température ambiante pendant 1 ou 2 heures.
Préchauffez le four à 425 F.
Sortez la viande du sac et réservez la marinade. Chauffez à feu vif l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive et faites saisir le rôti tous les côtés, environ 4 à 6 minutes.
Transférer la viande dans une rôtissoire et la faire rôtir au milieu du four, en la retournant une fois, de 1 à 1,25 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température de 130 ° F; et avant que le rôti soit fini, versez la marinade réservée dessus (vous pouvez le faire quand vous retournez le rôti, comme je l’ai fait -).
Une fois terminé, transférez la viande sur une planche à découper et laissez-la reposer à découvert pendant au moins 20 minutes. mettre la rôtissoire de côté.
Juste avant de servir, versez le jus de cuisson dans une casserole et faites chauffer doucement. Incorporer le beurre, assaisonner de sel et de poivre et du reste de la cuillerée à thé de thym. Filtrer la sauce et jeter les herbes.
Découpez le rôti et disposez-le sur un plat avec la sauce.

le roti de boeuf est il bon pour un regime

le boeuf est il un aliment sain

nutrition du roti en pot

J'ai adoré