Tacos chori-queso ou choriqueso

Name: tacos chori-queso ou choriqueso
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10 tacos (maybe more), 10
Ingredients: Saucisse chorizo de 400 grammes; 400 grammes de fromage mexicain (les meilleurs choix sont asadero, oaxaca ou chihuahua); 1 cuillère à soupe d'huile; Tortilla de maïs; guacamole; salsa; queso blanco

Ce "chori-queso" ... une combinaison délicieuse de chorizo et de fromage fondant mexicain ... a été persuadé du plus grand mexicain au monde grâce à l'application judiciaire du vin et à des compliments généreusement distribués sur son guacamole et sa salsa verde.Je devrai mettre la main à la pâte pour obtenir les recettes du guac et de la salsa susmentionnés.

Ingrédients

Préparation

Faites frire le chorizo dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit complètement "bruni" (le bon chorizo est rouge) et très croustillant. (À ce stade, j'en vidangerais l'huile - même si Alex dit que "authentiquement" il faut la laisser nager dans la casserole.) Gardez le chorizo sur une chaleur suffisamment élevée pour le maintenir chaud.
Chauffer une autre poêle à feu moyen.
Lorsque la poêle est chaude, placez une tortilla de maïs dans le fond pendant environ 15-30 secondes, puis retournez-la et répétez l'opération avec le côté opposé (15-30 secondes; ensuite, retournez-la. Cela vous évitera de coller).
Coupez un morceau raisonnable de fromage mexicain et placez-le sur une moitié de la tortilla dans la poêle bien chaude. Quand il commence à fondre, versez environ une cuillère à soupe de chorizo sur le fromage en fusion, pliez la tortilla en deux et retirez immédiatement le taco du feu. .
Farcir un peu de guacamole, de salsa, de queso blanco, de crème sure ou de ce que vous préférez dans la tortilla pour le tenir compagnie et le manger immédiatement.
Celles-ci sont bonnes, mais ne vous embêtez pas. C'est le genre de nourriture que vous cuisinez pour les personnes qui se tiennent dans la cuisine afin de pouvoir les manger fraîches.

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