Taj maholla! poulet

Servir avec du riz basmati, si désiré.

Dans une petite sauteuse, à feu mi-vif, faites légèrement griller les épices en commençant par le cumin et la coriandre.Grillez jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute.Ajouter les grains de poivre et la cardamome et continuez à griller encore une minute.Ajouter la cannelle, les clous de girofle, le laurier et le pain grillé une minute. Dans un moulin à épices, réduire en une poudre fine. Conservez le mélange d'épices dans un récipient bien saisi pendant 4 semaines.

Préchauffer le four à 400 F.

Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen.Ajouter l'ail et le gingembre et cuire doucement, environ 3 minutes.Ajouter le chili en poudre, le curcuma, le jus de Garam Masala et de la grenade.Laisser refroidir légèrement.

Bien frotter le poulet avec le mélange et cuire au four dans un plat peu profond pendant 25 minutes.Le poulet sera cuit aux trois quarts de la cuisson.Lorsque le poulet est froid au toucher, retirer les arêtes et déchiqueter la viande en morceaux de un centimètre.Coller de côté

Pendant ce temps faire la sauce au beurre:

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Sauter les oignons, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient brun clair, environ 4 minutes.Ajouter les tomates et continuer de faire sauter jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire, environ 5 minutes.

Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 5 minutes. Transférer dans un mélangeur et réduire en purée.

Remettre la purée dans la casserole et ajouter la crème et le beurre.Laisser mijoter et laisser réduire pendant 5 minutes.

Ajouter le poulet déchiqueté et faire sauter pendant 6 minutes de plus, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter du sel et du poivre, au goût.

Serve with basmati rice, if desired.