Tajine de boeuf aux poivrons

Chauffer l'huile d'olive dans un tajine à feu moyen. Ajouter l'oignon et le boeuf, les faire dorer de tous les côtés.

Versez les tomates en dés dans le tajine avec de l'eau.Ajoutez le bouillon, le persil, la coriandre et les épices, remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Couvrez avec le couvercle et laissez cuire 30 minutes à feu moyen-doux.

Saupoudrer les lanières de pomme de terre pelées avec du poivre et du paprika, puis les ajouter au tagine avec les poivrons. Couvrir avec le couvercle et cuire à feu doux pendant une heure.

Vérifiez si les pommes de terre sont tendres.Si non, récupérez et laissez cuire pendant 30 minutes supplémentaires.