Tajine de poulet aux figues, olives et pistaches

Name: tajine de poulet aux figues, olives et pistaches
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de coriandre moulue; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue; 1 1/2 cuillères à café de curcuma; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 1/2 cuillères à café de harissa; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 onions, chopped; 2 carottes coupées en pièces; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de gingembre râpé; 170 grammes de champignons de Paris, coupés en deux; 8 grosses figues séchées, hachées grossièrement; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des olives noires dénoyautées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des pistaches décortiquées ou Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noix de pin; 2 -3 cuillères à soupe de persil frais haché (pour garnir)

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Ingrédients

Préparation

Mélangez ensemble 2 c. À soupe d'huile d'olive, coriandre, cumin, cannelle, curcuma, zeste et jus de citron et pâte d'harissa.
Enrober les cuisses de poulet d'un mélange d'épices.
Faire dorer le poulet de tous les côtés (dans 2 c. À soupe d'huile d'olive) dans une grande poêle, puis transférer dans la mijoteuse.
Ajouter les oignons, les carottes, l'ail et le gingembre dans la poêle et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Incorporer les champignons et les figues, et ajouter progressivement la farine à la poêle.
Cuire le mélange environ 1 minute, puis incorporer le bouillon de poulet, la pâte de tomates et le jus de citron.
Amener le mélange à ébullition, puis transférer dans une mijoteuse en remuant pour bien mélanger les ingrédients.
Couvrir et cuire à feu élevé pendant 3 à 5 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
Environ 20 minutes avant la fin du tajine, incorporer les olives et les noix.
Pour servir, décorer de persil si désiré.

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