Tarte à la citrouille fait maison

Ma belle-soeur ne mangera pas d'autre tarte à la citrouille que la mienne !! Je garde toujours la citrouille "fraîchement congelée" au congélateur pour ses visites.Cette recette est tirée de "L'American Woman's Cook Book", dont le copyright était à l'origine en 1938.

Tamiser les ingrédients secs ensemble et incorporer les œufs.
Ajouter le lait et la citrouille.
Tapisser une tarte avec de la pâte et verser dans la garniture.
Cuire au four très chaud (450) pendant 10 minutes; réduire la température pour ralentir (325) et cuire 35 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Cool.
** Variation: Utilisez 1 c.
cannelle, 0,25 c. à thé de muscade, 0,5 c. à thé de gingembre et 0,125 c. à thé de clou de girofle moulu au lieu d’épices à tarte à la citrouille.