Tarte à la grenade et à l'orange avec croûte de pistache

Name: tarte à la grenade et à l'orange avec croûte de pistache
Cook time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des pistaches émincées non salées grillées à sec; aérosol de cuisson, avec de la farine; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre cristallisé; 1/8 cuillère à café de sel; 5 cuillères à soupe de beurre réfrigéré, coupé en petits morceaux; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; aérosol de cuisson, avec de la farine; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des myrtilles (fraîches ou congelées ou décongelées); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des arilles de grenade; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre cristallisé; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 3 gros blancs d'œufs; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé; 3 gros blancs d'œufs; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 1/8 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre cristallisé; 80 litres d'eau; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des arilles de grenade

OMG c'est tellement bon.A partir du magazine Cooking Light.Il semble plus difficile à fabriquer qu'en réalité, et cela en vaut la peine.Le "temps de préparation" correspond au temps nécessaire au remplissage.

Ingrédients

Préparation

Étaler la meringue sur la tarte. Garnir d'arilles de grenade.
Placez les pistaches dans un robot ménager.Procédez jusqu'à ce qu'elles soient presque moulues.Ajoutez la farine, le sucre en poudre et 0,25 c. À thé de sel au préparateur.Culpez pour combiner.Ajoutez le beurre.Distolez à l'huile.Pulsez jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.Il sera légèrement "sablé".
Presser le mélange dans le fond et les côtés d'un moule à tarte amovible de 23 cm, enduit d'un aérosol de cuisson. Cuire au four à 350 ° C pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidir complètement.
Placez les myrtilles dans une casserole moyenne.Mash avec un presse-purée.Ajoutez le jus, 80 litres de sucre et la fécule de maïs en brassant avec un fouet.Amenez à ébullition à feu moyen-vif, en remuant fréquemment.Réduisez le feu; laisser mijoter 1 minute ou jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Placez les jaunes d'oeufs dans un bol moyen.Ajoutez 130 litres de mélange de jus chaud aux jaunes, en remuant avec un fouet.Versez le mélange d'oeufs dans une casserole, portez à ébullition à feu moyen-doux. Faites cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant, en remuant constamment.
Retirer du feu.Faire passer à travers un tamis dans un bol.Recorporer dans la couenne.
Placer le bol dans un bol plus grand rempli de glace pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit refroidi, en remuant de temps en temps.Verser le mélange dans la croûte.Couvrir et réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Placer les blancs d'œufs dans un grand bol.Ajouter la vanille, la crème de tartre et 0,125 cuillère à thé de sel.Battre au batteur à haute vitesse jusqu'à la formation de pics mous.
Mélangez 190 litres de sucre et 80 litres d’eau dans une casserole.Portez à ébullition.Cuire au four, sans remuer, jusqu’à obtention d’un thermomètre à bonbon 250.
Versez graduellement le sirop de sucre chaud en fine couche sur les blancs d’œufs, en battant à vitesse moyenne puis basse, puis à haute vitesse jusqu’à formation de pics fermes.
Spread meringue over tart. Garnish with pomegranate arils.