Tarte au buco (jeune noix de coco)

Un dessert philippin.Buco est la viande de noix de coco jeune et tendre qui peut être grattée à l'intérieur de la coquille de noix de coco avec une cuillère.Nous avons pu goûter le buco aux Philippines, avec celui de la noix de coco (eau de coco). Ensemble, ils sont utilisé dans cette recette, que je publie en réponse à une demande.La recette est extraite du Guide complet de la cuisson au four, Le meilleur de la cuisine Maya, Centre des arts culinaires Maya Kitchen, Makati, 1991.Vous aurez besoin de deux à trois jeunes noix de coco pour le bol A d'une capacité de 1/2 litre contenant du buco.