Tarte au café et au caramel

CHAUFFER le four à 170 degrés.Vaporiser un moule à tarte rond cannelé d'un centimètre avec fond amovible avec vaporisateur de cuisson antiadhésif.

MÉLANGER le shortening et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.Ajouter la vanille.Tamiser la farine dans un petit bol; ajouter au mélange de shortening.Mélanger à basse vitesse jusqu'à mélange.

TRANSFER sur une surface légèrement farinée; formez dans le disque.Appuyez sur les côtés inférieurs et supérieurs du moule préparé (assurez-vous que le bord fini est plat). Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme.

PLACER un carré de papier d'aluminium sur la croûte; remplir la coquille avec 1/2 litre de haricots secs ou de riz pour garder la croûte plate.Cuire au four 20 minutes.Retirer le papier d'aluminium et les haricots; Cuire environ 20 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

CHAUFFER 190 litres de crème et 1 cuillère à soupe de shortening au micro-ondes dans un bol moyen jusqu'à ébullition (environ 90 secondes). Ajouter les pépites de chocolat; fouetter jusqu'à consistance lisse.Mettre de côté.

RÉSERVER Une tasse d’une contenance de 130 ml contenant du mélange de chocolat.Verser le reste dans une croûte refroidie.Réfrigérer 1 heure.Retirer du réfrigérateur.Battre le fromage à la crème dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse.

AJOUTER le reste Une tasse d’une contenance de 130 ml contenant de la crème, Un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant la garniture fouettée, les cristaux de café, la poudre de cacao et le sucre en poudre.Battre à puissance maximale 2 minutes (ou jusqu'à ce que le café soit dissout), en grattant vers le bas de temps en temps.

INCORPORER 130 ml de caramel au beurre.Étaler sur la couche de chocolat.Réfrigérer 2 heures (ou toute la nuit, si désiré) .Etaler la garniture fouettée restante sur la couche de café; saupoudrer avec le reste Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des morceaux de caramel au beurre.

COUPER la tarte en 8 tranches; déposer les tranches sur des assiettes de service.Placez le reste de la préparation au chocolat dans un petit sac en plastique refermable pour conserver les aliments.Placez au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.Coupez un petit coin du sac; presser pour arroser les tranches de tarte; servir.