Tarte au fromage, oignons, poireaux et pommes de terre

Préchauffez le four à 180 ° C avec ventilateur forcé (200 ° C normal)/repère de gaz 350 ° -375 ° F / 4-5.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à fond épais - de préférence non collante - et faites sauter doucement les oignons, les oignons nouveaux et le poireau jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps; Retirez la casserole du feu; ajouter l'ail émincé et le thym à la poêle et mélanger pour bien mélanger les ingrédients.

Combinez tous les fromages savoureux avec la crème fraîche ou la crème fraîche.

Placer plusieurs couches de pommes de terre à la base d'un plat à four rond bien graissé et bien assaisonner de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. garnir de la moitié des oignons sautés, du poireau et de l'ail; ajouter plusieurs cuillerées de mélange de fromage (il n'est pas nécessaire de l'étaler car les fromages s'étalent lorsque la tarte commence à cuire et que les fromages fondent); répétez ces étapes en terminant avec la couche de fromage.

Coupez un morceau de pâte pour couvrir et recouvrir légèrement le plat dans lequel la tarte doit être cuite.

Battez ensemble l'œuf et le lait. badigeonner les bords extérieurs du plat juste en dessous du bord avec le lait de poule et placer la pâte ronde sur le dessus de la tarte, en surplomb du bord du plat; Appuyez sur les côtés de la pâte sur les côtés du plat et badigeonnez le dessus de la tarte et les bords qui se chevauchent de la pâte avec la solution de lavage aux œufs.

Cuire la tarte dans la partie inférieure du four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servez la tarte avec une salade verte.