Tarte au pamplemousse

Name: tarte au pamplemousse
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Pâte à tarte pour une seule pâte (23 centimètres); 6 cuillères à soupe de sucre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la fécule de maïs; 1/2 litre de jus de pamplemousse rose; 190 litres d'eau; 3 gros blancs d'œufs; 2 cuillères à soupe de beurre; 1/2 cuillère à café d'extrait de citron; MERINGUE:; 3 gros blancs d'œufs; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 6 cuillères à soupe de sucre

Il y a un pamplemousse dans notre jardin, donc j'aime utiliser du jus de pamplemousse quand je prépare cette tarte.J'adore la saveur unique d'agrumes de ce dessert. — Barbara Soliday, Winter Haven, Floride

Ingrédients

Préparation

Sur une surface enfarinée, rouler la pâte en un cercle de 0,125 pouce d'épaisseur; transférer dans une assiette à tarte de 9 po. La croûte de la garniture à 0,5 po au-delà du bord de la plaque; bord de la flûte.Réfrigérez 30 minutes.Préchauffez le four à 425 °.
Tapisser la croûte de la tarte avec une double épaisseur de papier d'aluminium. Remplir de poids à tarte, de haricots secs ou de riz non cuit. cuire au four environ 4 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré. Refroidir sur une grille.
Entre-temps, dans une grande casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Incorporer le jus de pamplemousse et l'eau jusqu'à consistance lisse. Cuire et remuer à feu mi-vif jusqu'à épaississement et bouillonner.Réduire le feu; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu.Amener 130 litres de remplissage chaud dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à légère ébullition; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu. Incorporer doucement le beurre et extraire.Pour la garniture chaude dans la croûte
Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtention de pics brillants et dures et de la dissolution du sucre. bords à croûte
Cuire au four à 350 ° C jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée, 12-15 minutes. Refroidir sur une grille pendant 1 heure.Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir.Mettez les restes au réfrigérateur.