Tarte aux cerises fraîches à la rhubarbe

Name: tarte aux cerises fraîches à la rhubarbe
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 pie, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des cerises à la tourte acidulées fraîches, dénoyautées; 1/2 litre de rhubarbe fraîche, coupée en centimètres; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun; 1 cuillère à café de cannelle; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 1/4 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux; 5 croûtes à tarte de neuf centimètres (haut et bas)

Cette recette nécessite des cerises à la tarte acidulée fraîches (du genre rouge vif) et de la rhubarbe fraîche.Elle constitue une tarte délicieusement juteuse qui se marie à merveille avec une glace à la vanille.A noter: si vous voulez que votre garniture soit moins juteuse, augmentez simplement la quantité de tapioca. Et si vous ne trouvez pas de cerises à tarte fraîches, vous pouvez remplacer le type en conserve, mais le goût en sera moins bon.

Ingrédients

Préparation

Les tartes aux cerises faites avec des cerises fraîches sont notoirement juteuses, alors ne vous attendez pas à ce que les tranches tiennent très bien leur forme. Il est délicieux servi avec de la crème glacée.
Dans un bol moyen, mélangez les sucres, la cannelle, le clou de girofle, le sel et le tapioca.
Incorporez les cerises dénoyautées et les morceaux de rhubarbe. Laissez-les reposer pendant quelques minutes, puis égouttez-les avant de verser la garniture dans la croûte.
Garnir la garniture avec les morceaux de beurre.
Ajustez la croûte supérieure, n'oubliez pas de plier et de sceller ensemble les bords des croûtes supérieure et inférieure pour éviter les fuites.
Couper des fentes dans la croûte supérieure, badigeonner les bords de la croûte avec de l’eau et saupoudrer un peu de sucre blanc.
Déposer la tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 210 degrés pendant 25 minutes.
Couvrir la croûte du dessus avec un morceau de papier d'aluminium, retourner la tarte et faire cuire encore 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne (mais ne fasse pas bouillonner).
Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir.
Refroidissez complètement avant de servir.
Cherry pies made with fresh cherries are notoriously juicy so don't expect the slices to hold their shape very well It is lovely served with ice cream.

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