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JAYANN
Tarte aux cerises fraîches à la rhubarbe
Cette recette nécessite des cerises à la tarte acidulée fraîches (du genre rouge vif) et de la rhubarbe fraîche.Elle constitue une tarte délicieusement juteuse qui se marie à merveille avec une glace à la vanille.A noter: si vous voulez que votre garniture soit moins juteuse, augmentez simplement la quantité de tapioca. Et si vous ne trouvez pas de cerises à tarte fraîches, vous pouvez remplacer le type en conserve, mais le goût en sera moins bon.
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Ingrédients
Préparation
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Les tartes aux cerises faites avec des cerises fraîches sont notoirement juteuses, alors ne vous attendez pas à ce que les tranches tiennent très bien leur forme. Il est délicieux servi avec de la crème glacée.
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Dans un bol moyen, mélangez les sucres, la cannelle, le clou de girofle, le sel et le tapioca.
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Incorporez les cerises dénoyautées et les morceaux de rhubarbe. Laissez-les reposer pendant quelques minutes, puis égouttez-les avant de verser la garniture dans la croûte.
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Garnir la garniture avec les morceaux de beurre.
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Ajustez la croûte supérieure, n'oubliez pas de plier et de sceller ensemble les bords des croûtes supérieure et inférieure pour éviter les fuites.
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Couper des fentes dans la croûte supérieure, badigeonner les bords de la croûte avec de l’eau et saupoudrer un peu de sucre blanc.
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Déposer la tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 210 degrés pendant 25 minutes.
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Couvrir la croûte du dessus avec un morceau de papier d'aluminium, retourner la tarte et faire cuire encore 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne (mais ne fasse pas bouillonner).
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Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir.
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Refroidissez complètement avant de servir.
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Cherry pies made with fresh cherries are notoriously juicy so don't expect the slices to hold their shape very well It is lovely served with ice cream.
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