Tarte aux épinards, au brie et au prosciutto avec une croûte de noix de pécan

Préchauffer le four à 350 ° .Dans un robot culinaire, traiter les pacanes jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement. Ajouter la farine et le sucre; couvrir et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange.Ajouter le beurre; Couvrir et mélanger à la pulsation jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Dans un petit bol, fouetter le jaune d'oeuf, l'eau et la moutarde.Pendant la transformation, ajouter progressivement le mélange de jaune d'oeuf jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Presser au fond et sur les côtés d'un moule à tarte non graissé de 14 x 4 po à fond amovible. Cuire au four pendant 18-22 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.Laisser refroidir sur une grille.

Dans une grande poêle, faire sauter les échalotes dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter les épinards; cuire 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les feuilles soient fanées Retirer et laisser refroidir.

Entre-temps, dans le même poêlon, cuire le prosciutto à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement croquant. Enlevez les serviettes en papier; drainer. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et les assaisonnements. Déposer le mélange d'épinards dans la croûte; verser le mélange d'oeufs sur le dessus. Garnir de prosciutto et de fromage.

Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Saupoudrer de thym. Servir chaud. Option de congélation: Avant de napper de thym, bien emballer et congeler la tarte refroidie dans une pellicule plastique réfrigérer toute la nuit.Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.Préchauffer le four à 350 °. Décoller la quiche; réchauffer au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et qu'un thermomètre inséré au centre indique 165 °. Saupoudrer de thym