Tarte aux fruits mélangés

Name: tarte aux fruits mélangés
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 pie, 8
Ingredients: 2 blancs d'œufs; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre en poudre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre en poudre; 113 grammes de fromage à la crème, ramolli; 1 cuillère à café de zeste d'orange; 1 cuillère à café de zeste d'orange; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des fraises, décortiquées; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing raspberries ( or a combo! ) or A bowl with a capacity of 1/4 liter containing blueberries ( or a combo! ); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la gelée de pomme, fondue

À la recherche de desserts sans gluten, je suis tombé par hasard sur ce joyau sur le site Web Land O'Lakes. Tous ceux qui ont assisté à la fête - les intolérants au gluten et les mangeurs de gluten - l'ont adoré, et je l'ai fait plusieurs fois depuis. crémeux et délicieux, et parfait pour l'été avec les baies et la basse température de cuisson. Au lieu d'être sur la tarte, la meringue sert de croûte! Le temps de cuisson comprend à la fois le temps de cuisson actif (1 heure) et le temps pendant lequel la croûte doit rester au four (45 minutes), mais n'inclut pas le temps minimum de 2 heures que la tarte doit raffermir dans le réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 275 ° F et préparer un moule à tarte rond de 9 "en graissant légèrement le fond du moule.
Préparez d'abord la croûte de meringue en combinant les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un petit bol à mélanger. Battez les ingrédients à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils mousse.
Ajoutez le sucre graduellement, en continuant de battre. Veillez à ce que le mélange se transforme en pics luisants et fermes en environ 3-4 minutes, puis arrêtez.
Étaler la meringue sur le fond et sur les côtés du moule à tarte.
Cuire au four pendant 1 heure.Lorsque le temps est écoulé, garder le four fermé et éteindre le feu.Laisser la meringue au four encore 45 minutes, comme celle-ci, fermée sans chaleur.
Laisser refroidir à la température ambiante une fois les 45 minutes écoulées.
Pendant ce temps, préparez la garniture en combinant la crème sure, le sucre en poudre, le fromage à la crème, le jus d'orange et le zeste d'orange, en battant bien. Arrêtez-vous au besoin pour gratter les côtés et continuez à battre jusqu'à obtenir un mélange onctueux et lisse.
Lorsque la croûte de meringue est froide, versez le remplissage à l'intérieur et lissez le dessus.
Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 2 heures.
Ajoutez la garniture juste avant de servir en saupoudrant les baies sur le dessus de la tarte (les fraises côté tige vers le bas) et en arrosant le dessus de la tarte avec la gelée de pomme.

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