Tarte aux pommes et aux framboises

Name: tarte aux pommes et aux framboises
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe de farine; 198 grammes de saindoux; 8 grosses pommes Granny Smith; 1/2 cuillère à café de sel; 6 cuillères à soupe d'eau froide; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à café de cannelle; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des framboises; 8 grosses pommes Granny Smith; 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de noix de muscade; 1 cuillère à café de girofle

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Ingrédients

Préparation

Rouler et suivre une fois de plus.
une heure.
Réfrigérer le saindoux pendant une heure puis couper en cubes.
Dans une petite tasse, mélanger le vinaigre, le sel et l'eau.
Mesurer Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine sur la table, déposer les cubes de lard dessus, puis couvrir avec le reste de la farine.
Rouler le rouleau à pâtisserie sur le mélange jusqu'à ce que toutes les pièces aient été aplaties et légèrement incorporées.
Grattez dans un bol et mélangez avec du liquide.
Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, étalez un rectangle d'environ 8 x 12 pouces.
Fol au centre et rouler légèrement pour former un carré de 20 centimètres.
Roll and fol once more.
Envelopper dans du papier sulfurisé ou ciré et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Épluchez et coupez et élevez les pommes en huitièmes.
Coupez ensuite en dés en 1 1/2 morceaux.
Mélanger les pommes avec le jus de citron.
Mélangez ensemble Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre, de la farine et des épices.
Ajouter les pommes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Ajouter les framboises dernier coup légèrement.
Couper 1/3 de la pâte et réserver.
Rouler le reste de la pâte dans un rond de 13 cm plus grand qu'un plat.
Placez et placez dans le plat et coupez le surplomb à 1 pouce.
Verser les pommes et le dôme uniformément.
Rouler la coquille restante, sertir.
Saupoudrer le sucre restant sur la croûte.
Couper 5 fentes au centre de la pâte.
Cuire au four 425 pendant 10 minutes, baisser la température à 400 pendant 40 minutes, en brunissant uniformément, laisser refroidir.