Tarte aux tomates et mozzarella

Préchauffez le four à 230 ° C/gaz 8.

Étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 mm et coupez-la en 4 cercles de taille égale, chacun d'une taille égale à une assiette. Placez les cercles de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie graissée.

Badigeonnez les bords des cercles de pâte feuilletée avec un œuf battu. Appuyez sur les bords avec une fourchette.

Étendez la moutarde, puis posez la mozzarella tranchée uniformément sur les cercles de pâte, en laissant un bord de pâte tout autour.

Disposer les tranches de tomates en cercle au centre de chaque cercle de pâte. Saler et poivrer, assaisonner de thym et arroser d'huile d'olive.

Cuire les tartes aux tomates pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.

Pendant ce temps, préparez la salade.Mélangez bien le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.Saisissez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.Mettez les feuilles de salade dans la vinaigrette.

Transférez les tartes aux tomates cuites au four dans une assiette de service chaude. Arrosez le pesto sur les tartes et disposez un petit tas de salade préparée au centre de chaque tarte.Servez.