Tarte de berger aux haricots

Name: Tarte de berger aux haricots
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Cuisine: Indien
Ingredients: 5 pommes de terre pelées et coupées en cubes; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 6 feuilles de curry fraîches; 1 piment vert coupé en deux dans le sens de la longueur; 2 cuillères à soupe d'huile végétale (facultatif); 1 cuillère à café de graines de moutarde; 1 poivron vert, coupé en petits dés (facultatif); 1 gousse d'ail émincée (facultatif); 1 small onion, finely diced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des épinards hachés congelés, décongelés et égouttés (facultatif); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du maïs congelé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés; 1 (454 grammes) peut haricots cuits au four; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 2,5 cm de sel; poivre noir moulu au goût; 2 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de lait; 2,5 cm de sel

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C).
Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée.Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.Égouttez et laissez sécher à la vapeur pendant une minute. deux.
Pendant ce temps, combinez les graines de cumin, la coriandre moulue, le curcuma moulu, les feuilles de curry et le chili vert tranché dans un bol.Mettez de côté.Placez l'huile végétale et les graines de moutarde dans une grande poêle.Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à apparaître, puis réduisez le feu au minimum. Lorsque la cuisson est arrêtée, ajoutez rapidement le mélange de cumin et replacez le couvercle; cuire jusqu'à ce que les herbes sifflent.Mélanger le poivron vert, l'ail et l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.Mesasser les épinards, le maïs et les petits pois jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Amener les haricots cuits au four.Recoller à la coriandre et assaisonner de poudre de chili, 0.5 cuillère à café de sel , et poivre.Divisez le mélange de légumes et de haricots uniformément dans des moules à tarte ronds de deux centimètres.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le beurre, le lait et 2,5 cm de sel.Mélanger jusqu'à consistance lisse.Étaler la purée de pommes de terre sur le mélange de haricots à l'aide d'une fourchette pour former un petit pic qui deviendra croustillant à la cuisson.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées, 20 à 25 minutes.Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.