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Cmelliott55
Tarte fantastique au lait de poule
Nous faisons cette magnifique tarte au lait de poule chaque Noël et nous faisons toujours deux ou trois tartes à la fois, c’est une recette à ne pas rater qui produit une tarte légère et crémeuse. refroidir quelques heures avant de servir, le temps de préparation comprend le temps de refroidissement, voir ma recette66929
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur
- 60 litres d'eau froide
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre (ou plus, selon le goût de la garniture)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait de poule de bonne qualité préparé dans le commerce (non pauvre en graisse)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait de rhum
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème à fouetter, fouettée
- 1 coquille de pâtisserie cuite au four (centimètre)
Préparation
-
Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau; laisser reposer pendant 1 minute.
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Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.
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Incorporer le lait de poule jusqu'à consistance lisse, porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.
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Incorporer la gélatine jusqu'à dissolution.
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Retirer du feu; laisser refroidir à la température ambiante.
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Incorporer les extraits.
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Incorporer la crème fouettée.
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Verser dans la coque de la pâte.
-
Réfrigérer jusqu'à consistance ferme (environ 3 heures ou plus).
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