Tarte star gazy

Name: tarte star gazy
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 pie, 6
Ingredients: 6 -8 filets de hareng pilchard crus ou 6 -8 sardines; 2 oeufs; 3 tranches de bacon; 1 citron; 1 medium onion; sel et poivre (à la saison, sel de mer pour plus d'authenticité); persil et estragon pour aromatiser et garnir; 1 (500 g) paquet de pâte feuilletée congelée

C’est tiré d’un site Web de Cornwall Tourism.La version originale avait une grammaire incompréhensible. J’ai donc pris la liberté de corriger cela. Star Gazy Pie est un plat unique à Mousehole (un village de pêcheurs de West Cornwall doté d’un très beau port) .Préparé dans le Ship Inn, mangé le 23 décembre (veille de Tom Bawcock). Il y a bien longtemps, les tempêtes hivernales avaient empêché les bateaux de pêche de prendre la mer. Dans une accalmie du mauvais temps, un pêcheur (Tom Bawcock) a réussi à capturer suffisamment de poissons pour empêcher le village de faim. Une tourte de nombreux poissons a été faite à partir de la capture: Star Gazy Pie.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 °.
Gut, nettoyer et os le poisson, laissant sur les têtes et les queues.Hacher finement l'oignon.Chop le bacon dans 0,25 "carrés.Couper le citron en deux; mettre deux tranches de citron de côté pour la décoration.Faire presser et économiser le jus.Finement broyer le zeste de citron.Boil les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres et non durs. Une fois refroidis, coupez les œufs en petits dés.
Décongelez la pâte et coupez-la en 2 moitiés égales.Roulez un morceau pour recouvrir le fond d'une assiette à tarte en verre de 8 ". Découpez les bords qui se chevauchent et badigeonnez les bords de lait ou d'eau pour que le couvercle reste bien en place.
Ensuite, placez tous les ingrédients hachés, assaisonnés, dans le moule à tarte tapissé. Couvrir avec le couvercle à pâtisserie déroulé de pther, en enlevant les bords qui se chevauchent et en rabattant ensemble les bords.
Découpez soigneusement les fentes dans le couvercle supérieur de la pâte, maintenez-les ouvertes avec une lame de couteau et poussez doucement le poisson entier dans ces fentes, ne laissant que les têtes et les queues visibles. Ajoutez du jus de citron, puis scellez les fentes.Essuyez avec un battu la tarte Oeuf.
Mettre au four central pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le brun doré soit bien.Servez bien chaud avec une branche de persil et une garniture de citron et de nouvelles pommes de terre.

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