Tartes au linzer

Dans un robot culinaire, combiner une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine et des amandes; couvrir et mélanger jusqu'à ce que les amandes soient finement moulues.Ajouter la levure chimique, le sel et le reste de la farine; couvrir et traiter jusqu'à combiner.

Dans un petit bol, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse.Basé dans les jaunes d'œufs, l'extrait et le zeste de citron.Ajouter progressivement le mélange d'amandes au mélange en crème et bien mélanger.

Diviser la pâte en deux. Former une boule, puis aplatir un disque. Envelopper dans du plastique et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 350 ° .Sur une surface farinée, étendre une portion de pâte à 0,125 po d'épaisseur.Couper avec un emporte-pièce fariné de 2 po. En utilisant un emporte-pièce fariné de 1 po, découper le Placez les biscuits solides et les biscuits découpés 1 pouce sur les plaques à pâtisserie graissées.

Cuire au four pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Refroidir 5 minutes avant de les déposer sur les grilles pour les laisser refroidir complètement.Répéter avec le reste de la pâte.

Étaler 1 cuillère à thé de marmelade sur le fond des biscuits solides.Secraser les biscuits avec le sucre à glacer; déposer sur la marmelade. Conserver dans un récipient hermétique.