Tartinade de haricots blancs à l'ail rôti

Préchauffer le four à 4 000 ° F. Couper environ 0,25 "du dessus de la tête d'ail de façon à éliminer le sommet de chaque girofle. Badigeonner légèrement la tête entière d'huile d'olive, bien envelopper dans du papier aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. ou jusqu'à ce que les clous de girofle soient tendres et que les bords soient bruns et caramélisés.Retirez du four, déballez-le et laissez-le refroidir.C'est très pratique à faire dans le grille-pain.Utilisez vos doigts pour extraire l'ail ramolli de chaque gousse.

Dans une casserole épaisse, chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'échalote et le romarin, et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit bien bruni mais pas brûlé; Ajouter les artichauts égouttés et l'ail rôti.

Au robot culinaire, combiner les haricots rincés et égouttés, le contenu de la casserole et tous les autres ingrédients sauf la crème sure.

Ajoutez une quantité généreuse de poivre noir fraîchement moulu.Purez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.Ajoutez la crème sure et mettez en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse; goût pour ajuster l'assaisonnement.

Servez cette pâte à tartiner avec des craquelins.