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Taupe de poulet rapide
Croyez-le ou non, c’est une recette que j’ai vue voir Paula Deen faire à la télévision aujourd’hui. Assurez-vous simplement de ne pas commettre la même erreur qu’elle: les graines de citrouille doivent être décortiquées (pepitas) avant de les saupoudrer en guise de garniture. Cette recette est beaucoup plus facile à préparer que la plupart des recettes de taupes et se déguste de préférence avec des tortillas et du riz.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 350 F.
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Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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Ajouter l'ail et les épices et continuer à faire sauter pour développer la saveur.
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Ajouter les tomates en dés, les poivrons, les chipotles, le bouillon, le beurre de cacahuète et le chocolat.
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Laisser mijoter pendant 10 minutes.
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Filtrer et réduire en purée lisse.
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Placer le poulet côté peau vers le bas et saisir le poulet dans une sauteuse à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bruni des deux côtés.
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Ajouter à la cocotte, couvrir de sauce et cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure.
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Garnir de pepitas et servir avec du riz.
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