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Thai un ruban jaune
Janet et Greta Podelski, mes créateurs de recettes faibles en gras, ont imaginé ce plat de fettucine thaïlandais assis à Orlando, sous un vieux chêne.
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Ingrédients
- Fettuccine non cuite de 340 grammes
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en fines lanières
- 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1/2 litre de pois mange-tout, coupé en deux en diagonale
- 1 grosse carotte, coupée en fines lanières
- Bouillon de poulet faible en gras de 130 litres
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre d'arachide à teneur réduite en graisse
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
Préparation
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Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur et faites-les tourner jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
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Faites cuire la fettucine selon les instructions sur l'emballage. Égouttez bien et maintenez au chaud.
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Pendant la cuisson des pâtes, vaporisez un grand travail ou une poêle avec un spray antiadhésif et placez sur feu moyen-vif.
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Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
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Ajouter le poivron rouge, les pois mange-tout et les carottes.
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Cuire et remuer pendant encore trois minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
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Ajouter la sauce.
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Cuire jusqu'à ce que bouillonnant et épaissi.
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Retirer du feu, incorporer la fettucine cuite et servir immédiatement.
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