Thon au four maltais

Name: thon au four maltais
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 3 onions, small, diced; salt, to taste ( Note, nutritional analysis for sodium will be incorrect, you must account for the salt you add! ); poivre noir, fraîchement moulu, au goût; Pomme de terre au four de 400 grammes, pelée, émincée; 600 grammes de thon, sous forme de steaks, d’une épaisseur d’environ 2,5 centimètres, généralement autour de 4 steaks; 400 grammes de tomates italiennes, coupées en deux et évidées; 4 gousses d'ail, écrasées mais laissées entières; 130 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe fraîche, hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché

Ingrédients

Préparation

Couvrir le plat de cuisson (papier d'aluminium si le plat n'a pas de couvercle).
Badigeonner les côtés et le fond d'un plat à four avec de l'huile d'olive; si vous utilisez une mijoteuse, il suffit de brosser le fond et la partie inférieure du bol de cuisson.
Éparpillez les oignons au fond du plat.
Assaisonnez avec du sel et du poivre; utilisez du sel de mer pour l'authenticité ou du sel casher.
Couche les tranches de pomme de terre pour couvrir ensuite les oignons, puis assaisonne légèrement.
Alterner au besoin jusqu'à ce que tous les oignons et les pommes de terre soient épuisés.
Placez les darnes de thon sur la dernière couche, puis couvrez avec les moitiés de tomates, côté coupé.
Ajoutez les gousses d'ail, puis versez l'eau.
Versez le reste de l'huile d'olive et du vinaigre de vin rouge sur les tomates, puis saupoudrez la menthe et le persil sur tout le dessus.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Cover the baking dish ( aluminum foil if the dish doesn't have a cover ).
Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 45 à 60 minutes).
Laisser reposer 10 minutes, servir chaud.