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Chef4Six
Tomate bisque pour l'âme
Faites et partagez cette recette Bisque de tomates pour l’âme à partir de.
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Ingrédients
- 397 grammes de sauce tomate de qualité
- 397 grammes de sauce tomate de qualité
- 2 1/2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- Tranche de citron frais
- 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 0,125 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- Piment de la Jamaïque 2,5 cm
- 1 -3 goutte de sauce Tabasco
- Poivre blanc fraîchement moulu de 2,5 cm
- 1 feuille de laurier
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine (sauce Wondra et sauce)
- Pecorino romano râpé au goût
- Sel casher, au goût
- Tranche de citron frais
- Herbe fraîche
Préparation
-
Mélanger les INGRÉDIENTS PRINCIPAUX et laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes; enlever la feuille de laurier.
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Ajouter les INGRÉDIENTS À INCORPORER en remuant constamment jusqu'à épaississement (assaisonner au goût désiré avec du fromage pecorino romano et du sel kasher).
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Décorer d'une fine tranche de citron frais au centre avec un brin d'herbes fraîches, si désiré.
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