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BETHYARBROUGH
Tomates farcies au thon, câpres et herbes
Celles-ci peuvent être préparées plusieurs heures à l’avance et réfrigérées, il suffit de les amener presque à température ambiante et de les servir.
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Ingrédients
- 6 tomates mûres moyennement fermes
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons de pin grillés
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du persil plat, haché
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan fraîchement hachées ou 0,5 cuillère à café d'origan séché
Préparation
-
Couper une tranche d'un centimètre de la tige de chaque tomate; réserver les sommets.
-
À l'aide d'une cuillère, retirez soigneusement la pulpe et jetez-la.
-
Saupoudrer l'intérieur de chaque tomate avec du sel et placez les tomates à l'envers sur du papier absorbant pour les égoutter pendant 1 heure.
-
Dans un bol moyen, mélanger les câpres, les pignons de pin, le persil, l'origan, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron.
-
Ajoutez le thon émietté; mélanger doucement.
-
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
-
Saupoudrer l'intérieur des tomates avec du poivre.
-
Remplissez les tomates uniformément avec la garniture au thon.
-
Couvrir avec les feuilles de tomates réservées et servir.
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