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Tomates farcies aux pâtes
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Ingrédients
Préparation
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Saler et poivrer au goût.
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Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites cuire 10 minutes.
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Pendant ce temps, lavez et épandez les tomates.
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Couper en deux dans le sens de la longueur.
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Prenez une petite tranche au bas de chaque moitié de tomate pour qu'elle soit bien droite.
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À l'aide d'un couteau dentelé, coupez le pourtour intérieur et retirez la pulpe et les graines en laissant la coquille intacte.
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Couper la pulpe au robot culinaire ou à la main.
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Mesurez 1/4 litre de tomates transformées et placez-les dans un bol ou remettez-les dans le bol du robot si vous en utilisez un.
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Ajouter l'oignon, le jus de citron et l'huile d'olive.
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Bien mélanger.
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Add salt and pepper to taste.
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Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce.
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Ajouter la menthe et le parmesan.
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Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
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Déposer la farce dans 4 moitiés de tomates et les déposer sur un plateau de service.
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