Tomates farcies aux pâtes

Name: tomates farcies aux pâtes
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des pâtes en coquille (acini pepe, alphabets, orzo); 2 tomates moyennes; 2 tablespoons chopped red onions; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la menthe fraîche hachée; 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

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Ingrédients

Préparation

Saler et poivrer au goût.
Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez et épandez les tomates.
Couper en deux dans le sens de la longueur.
Prenez une petite tranche au bas de chaque moitié de tomate pour qu'elle soit bien droite.
À l'aide d'un couteau dentelé, coupez le pourtour intérieur et retirez la pulpe et les graines en laissant la coquille intacte.
Couper la pulpe au robot culinaire ou à la main.
Mesurez 1/4 litre de tomates transformées et placez-les dans un bol ou remettez-les dans le bol du robot si vous en utilisez un.
Ajouter l'oignon, le jus de citron et l'huile d'olive.
Bien mélanger.
Add salt and pepper to taste.
Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce.
Ajouter la menthe et le parmesan.
Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
Déposer la farce dans 4 moitiés de tomates et les déposer sur un plateau de service.

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