Tortellini au prosciutto frit

Name: tortellini au prosciutto frit
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 gros œufs; 2 cuillères à soupe de lait 2%; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la chapelure assaisonnée; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 2 cuillères à soupe de Pecorino Romano râpé; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 paquet (340 grammes) de tortellinis au prosciutto ricotta réfrigérés; 1 boîte (425 grammes) de purée de tomates; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 tablespoons finely chopped onion; 4 gousses d'ail hachées grossièrement; 1 boîte (425 grammes) de purée de tomates; Supplément de basilic frais émincé; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Supplément de basilic frais émincé

Ma version des plats de rue italiens, ces tortellinis frits sont croquants et gluants. Pour la sauce, utilisez les meilleures tomates que vous puissiez trouver. - Angela Lemoine, Howell, New Jersey

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les œufs et le lait. Dans un autre bol, mélanger les cinq ingrédients suivants.
Dans une poêle en fonte ou dans un autre poêlon épais, chauffer 0,25 po à 375 ° C. Tremper les tortellinis dans le mélange aux œufs, puis dans le mélange à base de chapelure pour les enrober. minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
Entre-temps, dans une petite casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.Ajouter l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.Ajouter la purée de tomates, le basilic, le sel et le poivre; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, 10 minutes.Saupoudrer de basilic frais émincé.
Servir les tortellinis avec la sauce tomate comme trempette.