Tortellini minestrone

Name: tortellini minestrone
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: Liens de saucisse de dinde italienne de 500 grammes, sans boyaux; 1 large onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 1,66 litre de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, non égouttées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes émincées; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du céleri émincé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du ketchup; 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des courgettes tranchées; 1 poivron vert moyen, haché; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Nous préparons à tour de rôle les repas du dimanche dans mon église et cette soupe a toujours la cote. C'est une façon intelligente d'utiliser des courgettes. Les gens semblent apprécier les tortellinis au fromage et la saucisse à la dinde italienne.-Pamela Smith de Flushing, New York

Ingrédients

Préparation

Dans un faitout ou une grande casserole, cuire la saucisse et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Égoutter.Ajouter le bouillon, les tomates, les carottes, le céleri, le ketchup et l'assaisonnement à l'italienne.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez la courgette et le poivron vert; cuire 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poivron vert soit tendre. Incorporer les tortellinis et le persil.Amener à ébullition.Réduire le feu à moyen; cuire, à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les tortellinis soient tendres. Saupoudrer de fromage juste avant de servir.

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