Tortue meringue chocolat fraise

Name: tortue meringue chocolat fraise
Cook time: 70 min
Total time: 115 min
Ingredients: 4 gros blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des fraises fraîches tranchées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre à glacer; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre à glacer; 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pépites de chocolat mi-sucré

Je fais cette torte riche et délicieuse chaque fois que je suis invité à apporter un dessert à n'importe quelle occasion. Utilisez une garniture fouettée à teneur réduite en calories pour créer une version plus légère. —Christine McCullough, Auburn, Massachusetts

Ingrédients

Préparation

Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. laisser reposer à température ambiante 30 minutes.En attendant, dans un petit bol, mélanger les fraises et 1 cuillère à café de sucre.Dans un autre bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.Ajouter le sucre glace et la vanille; battre jusqu'à la formation de pics mous. Réfrigérer les fraises et la crème fouettée à couvert jusqu'à l'assemblage.
Préchauffez le four à 250 °. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Tracez deux cercles de 8 po. mettre de côté. Ajouter la crème de tartre et le sel aux blancs d’œufs; battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse.Ajouter graduellement le reste du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à la vitesse supérieure après chaque addition, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.Continuer de battre jusqu'à la formation de pics brillants et raides.Étaler uniformément sur les cercles.
Cuire au four jusqu'à ce que le mélange soit prêt et sec, 70 à 80 minutes.Éteindre le four (ne pas ouvrir la porte du four); laisser les meringues au four 1,5 heure.Retirer du four; cool complètement
Au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat; remuer jusqu'à consistance lisse.Étaler uniformément sur le dessus des meringues.Soutrer soigneusement une meringue dans une assiette de service.Retirer la crème fouettée du réfrigérateur; battre jusqu'à formation de pics fermes. Étaler la moitié de la crème fouettée sur la meringue; garnir de la moitié des fraises.Répéter les couches.Servez immédiatement.