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Valerie Fields
Tourte au brie
C’est la spécialité de la famille Dufour à la Ferme Auberge de la Recette, en France, au cœur du pays de la brie. Nous y avons mangé un jour parce que nous avions lu de si bonnes choses à propos de leur tarte au brie. demandez la recette parce que je ne pensais pas qu'ils seraient prêts à me la donner. Mais récemment, nous avons appris que la ferme était présentée dans une émission de cuisine et ils ont expliqué comment préparer leur fameuse tarte au brie! Si vous ne parvenez pas à trouver les différents types de brie, n'utilisez qu'un seul type de brie, mais le goût pourrait être légèrement différent. Le temps de préparation n'inclut pas le temps de réfrigération.
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Ingrédients
Préparation
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La veille, combinez la farine, le beurre et un peu d'eau pour faire la pâte de la croûte à tarte.Réfrigérez pendant la nuit (pour gagner du temps, j'omets parfois cette étape et utilise une croûte achetée en magasin).
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Divisez la pâte en 2 parties, en tenant compte du fait que la croûte inférieure nécessite plus de pâte que la partie supérieure. Abaisser la pâte (encore une fois, j'omets cette étape lorsque j'utilise une croûte achetée en magasin). Beurrer une assiette à tarte ou tapisser de papier parchemin, puis placer la croûte inférieure dans l’assiette à tarte.
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Enlevez les croûtes des fromages, puis coupez les en tranches.Couvrez le fond de la croûte de tarte avec les tranches de fromage, puis saupoudrez de noix de muscade.
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Battre 1 oeuf avec la crème liquide et verser sur les tranches de brie.
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Couvrir avec la croûte à tarte supérieure, en scellant soigneusement les bords et en découpant quelques petites fentes dans la croûte supérieure.
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Battre le reste de l'œuf avec un filet de sel et badigeonner la croûte pour qu'elle soit dorée à la cuisson.
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Cuire au four à 180 ° C (350 ° F) pendant 25 minutes. Servir chaud avec une salade verte.
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