Trempette au fromage à la citrouille et au cidre

Cuire les lardons dans une poêle moyenne à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 7 minutes.Transférer dans une assiette tapissée d'une serviette en papier et égoutter.

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine et l'ail; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit incorporé, environ 2 minutes.Introduire le cidre, la purée de citrouille, la moutarde, la sauce Worcestershire, 0,5 cuillerée à thé de sel, l'épice à tarte et le poivre de Cayenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 3 minutes.

Incorporer progressivement le fromage à la crème et le cheddar en fouettant, environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Transférer la trempette dans un bol; garnir de bacon et de ciboulette.

Servir avec des tranches de pommes ou du pain aux raisins secs.

Photographie de Kana Okada