Trempette épicée aux carottes

Name: trempette épicée aux carottes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 carottes hachées; 2 gousses d'ail hachées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 small onion, grated; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de harissa; sel et poivre au goût

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Ingrédients

Préparation

Cuire les carottes et l'ail dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à tendreté. Retirer du feu et égoutter.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez l'oignon et faites cuire 3 minutes.Réduisez le feu puis ajoutez le cumin et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporer le jus de citron, l'harissa, les carottes et l'ail, chauffer pendant une minute ou deux.
Retirer du feu puis écraser. Ajouter le sel et le poivre au goût.
Servir frais avec du pain.