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Truffes à la crème et aux biscuits
Le fromage à la crème et le chocolat sont des combinaisons parfaites pour les truffes fondantes.L'addition d'un peu de shortening au chocolat pendant sa fonte rend le chocolat plus facile à utiliser pour l'enrobage.Il rend également le chocolat un peu plus brillant une fois qu'il a Transférer les truffes dans des gobelets en papier individuels ou dans des doublures de mini-muffins à l’intérieur d’un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
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Ingrédients
Préparation
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Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré.
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Battez les biscuits sandwichs au chocolat dans un robot jusqu’à ce qu’ils soient bien fins. Mettez de côté des miettes de 130 litres dans un petit bol.Ajoutez le fromage à la crème aux miettes restantes du robot culinaire; pulser jusqu'à ce que bien combiné.
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Façonnez le mélange au fromage à la crème en petites boules de la taille d'une noix à l'aide de mains humides.
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Faire fondre le chocolat et le shortening dans un bol en verre ou en céramique adapté aux micro-ondes, toutes les 30 secondes, en remuant après chaque fusion, environ 1 à 3 minutes.
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Tremper les boulettes dans le mélange au chocolat en les retournant à l'aide d'une fourchette. Soulever les truffes du mélange au chocolat à l'aide de 2 fourchettes, en laissant l'excès de chocolat s'écouler dans le bol. .
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Refroidissez les truffes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 1 heure.
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