Une pâte à tarte

Pour la tarte, parer le bord supérieur de la pâte à 2,5 centimètres du bord de la plaque à tarte.

Mélanger la farine et le sel dans un bol moyen.Couper au shortening à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie (ou en tirant 2 couteaux de table dans les ingrédients dans le sens opposé), jusqu'à ce que les particules aient la taille d'un petit pois. jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée et que la pâte laisse presque côté du bol (1 à 2 cuillerées à thé de plus d'eau peut être ajoutée si nécessaire).

Rassemblez la pâte en boule. Formez-la dans un plat aplati sur une surface légèrement farinée. Enveloppez-la dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme et froide, tout en restant malléable. Ceci permet au shortening de devenir légèrement ferme, ce qui aide rendre la pâte cuite au four plus feuilletée.

Si vous les conservez plus longtemps, laissez-les ramollir légèrement avant de les rouler.

Rouler la pâte, en utilisant un rouleau à pâtisserie enfariné, dans le cercle de 5 cm de plus que le plat à tarte en verre de 1 cm à l'envers, ou de 7,66 cm de plus que le moule à tarte de 25 cm ou de 1 cm. Plier la pâte en quatre; déposer dans une assiette à tarte. Déplier et glisser dans l'assiette, en appuyant fermement contre le fond et sur les côtés, en veillant à ne pas étirer la pâte, ce qui la fera rétrécir à la cuisson.

Couper le bord de la pâte à plat à 2,5 cm du bord de la plaque à tarte. Plier et enrouler la pâte, même avec une assiette; flûte comme vous le souhaitez.Continuer avec les instructions dans la recette de la tarte.

2. croûte de tarte au four:

Chauffer le four à 475 ºF.Mélanger la farine et le sel dans un bol moyen.Couper le shortening à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie (ou en tirant deux couteaux de table dans les ingrédients dans le sens opposé), jusqu'à ce que les particules aient la taille d'un petit pois.Saupoudrer avec de l'eau froide temps, en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée et que la pâte laisse presque côté du bol (1 à 2 cuillerées à thé de plus d'eau peuvent être ajoutées si nécessaire).

Rassemblez la pâte en boule. Formez-la dans une pellicule aplatie sur une surface légèrement enfarinée. rendre la pâte cuite au four plus feuilletée. Si elle est réfrigérée plus longtemps, laissez-la ramollir légèrement avant de la rouler

Rouler la pâte, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie enfariné, dans un cercle de 5 cm plus grand qu'une assiette à tarte en verre d'un centimètre à l'envers. Plier la pâte en quatre; déposer dans une assiette à tarte. Déplier et glisser dans l'assiette en appuyant fermement contre le fond et les côtés.

For pie, trim overhanging edge of pastry 2.5 centimetre from rim of pie plate.

Plier et rouler la pâte dessous, même avec une assiette; flûte comme vous le souhaitez.

Pour la tarte, parer le bord supérieur de la pâte, même avec le dessus du moule à tarte.

Piquez le fond et les côtés de la pâte à fond avec une fourchette.

Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit brun clair; laisser refroidir sur une grille.