Velouté de brocoli

Name: Velouté de brocoli
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1 onion, thinly sliced; 1 petite pomme de terre, émincée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du brocoli frais haché; 3/8 litre de bouillon de poulet; 1/4 cuillère à café de sel; poivre noir moulu au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse

Juste ce qu'il faut pour deux personnes, facile à préparer et se congèle bien. S'il gèle, n'ajoutez pas de crème avant d'être prêt à être utilisé.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole, ne pas faire brunir.Ajoutez les légumes, remuez pour bien enrober de beurre, puis appuyez sur du papier sulfurisé sur le dessus des légumes - on appelle cela "la transpiration" - pour un meilleur goût. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter doucement ont ramolli.Ne brunissez pas.
Retirez le papier, ajoutez le bouillon de poulet, amenez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mettre dans le mélangeur et réduire en purée lisse. Versez dans le moule, salez, poivrez et ajoutez de la crème. Laisser mijoter doucement, ne pas faire bouillir ou la crème caillera jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.