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Velouté d'huîtres
 
 
4-6 PortionsPTM25 min

Velouté d'huîtres


Faites et partagez cette recette de soupe à la crème d’huîtres à partir de.

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Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.
  2. Ajouter la pomme de terre, la carotte, le céleri et l'oignon.
  3. Sauter pendant 3 minutes.
  4. Versez les huîtres à travers une passoire fine dans la casserole, puis ajoutez le lait, la crème et le thym.
  5. Amener le mélange de lait et de légumes à ébullition en réduisant le feu et laisser mijoter.
  6. Cuire à découvert pendant 10 minutes en remuant souvent.
  7. Ajouter les huîtres et cuire jusqu'à ce que leurs bords se courbent, environ 3 minutes.
  8. Assaisonner au goût avec de la sauce piment fort, du sel et du poivre.
  9. Verser dans des bols et garnir de ciboulette et de bacon émietté.



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