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JoAnna Porreca Schade
Velouté d'oignons verts
Faites et partagez cette recette de soupe à la crème d’échalotes à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les oignons.
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Couvrir et cuire à feu très doux 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
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Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de poulet.
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porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes.
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Laisser refroidir légèrement la soupe et réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
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Remettre la soupe dans la casserole et ajouter la crème, assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon vos goûts. réchauffer la soupe doucement et remuer fréquemment.
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Incorporer le jus de citron.
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Servir chaque bol garni d'oignons verts fraîchement hachés de votre jardin.
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