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Laura Hager Hansgen
Verts tibétains au tofu (tofu tse)
Ce plat très rapide et facile a également beaucoup d’attrait visuel, le tofu blanc se détachant sur un fond de bette à carde vert foncé. Servissez-le avec du riz.
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Ingrédients
Préparation
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Lavez la bette à carde et déchirez-la en morceaux en enlevant les tiges.
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Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites sauter les oignons verts, le paprika, le gingembre et 2 gousses d'ail.
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Incorporer la sauce soja, le tofu et les pois.
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Dans une autre poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
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Incorporer le poivre noir.
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Ajouter la bette à carde encore légèrement humide et mélanger pour bien enrober d'huile et de poivre.
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Couvrir la poêle et laisser cuire à la vapeur pendant 30 secondes.
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Étalez les verts sur un plateau de service et versez le mélange de tofu sur le dessus.
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