Vieux levains de recette

C’est une recette que j’ai trouvée il ya environ 40 ans dans un livre de recettes pour le pain de Better Homes and Gardens (une version plus récente est disponible, mais elle ne se comporte pas aussi bien). Je la fabrique depuis 48 ans et ma fille, DIL et Si vous recherchez une recette simple, sans effort, et si délicieuse, c'est ça. J'étais cuisinier débutant sans aucune expérience culinaire il y a bien des années lorsque j'ai commencé à cuisiner pour la première fois.

Ramollir la levure dans l'eau chaude et laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, combinez le sucre, le shortening et le sel, puis incorporez le lait.
Refroidissez à tiède, puis ajoutez le mélange de levure, l'oeuf et Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine et battez bien.
Ajoutez suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.
Laisser lever pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que la taille ait doublé.
Coup de poing.
Démouler et façonner en rouleaux.
Laisser lever pendant 1 heure ou jusqu'à doublé.
Cuire au four à 400 ° F pendant 10-12 minutes.
Badigeonner de beurre fondu.

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