Vivaneau sauté aux tomates italiennes et aux épinards

Name: vivaneau sauté aux tomates italiennes et aux épinards
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Fillets, 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée; 4 filets de vivaneau rouge (170 grammes); 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des tomates italiennes en dés (environ 6 tomates); 2 cuillères à café d'ail haché en bouteille; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des jeunes pousses d'épinard

Ingrédients

Préparation

Chauffer 1,5 cuillerée à thé d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Saupoudrer le poisson de sel et poivre. Ajouter le poisson à la casserole; cuire 2 minutes de chaque côté. Retirer le poisson de la poêle.
Chauffer 1,5 cuillerée à thé d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen-vif.Ajouter la tomate et l'ail; faire sauter 1 minute. Incorporer le vin; laisser mijoter 2 minutes.Ajouter les épinards à la poêle; cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.Remettez le poisson dans la casserole.Éparpillez le mélange de tomates sur le poisson; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette ou jusqu'à la cuisson désirée.