Vraie soupe à la tomate

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et l'huile d'olive. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajouter les carottes et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, cuits, concentrés et un peu caramélisés.

Ajoutez le reste des ingrédients, faites mijoter et faites cuire environ 20 minutes.

REMARQUES:.

C'est délicieux comme c'est, mais je réduis parfois en purée environ ½.

Ce serait probablement génial en purée, peut-être avec de la crème ajoutée (ajoutez moins d'eau).

Les quantités d'ingrédients peuvent être ajustées au goût.Je suis presque sûr que ce serait tout de même bien avec toute l'huile d'olive, le bouillon de légumes, ou même pas de bouillon.En réalité, le goût est très plein, et plus d'eau pourrait être ajoutée si désiré.

Si vous avez le temps, au lieu de la poudre d’ail, ajoutez un peu d’ail écrasé avec 1 T d’eau quelques minutes avant d’ajouter les tomates et l’eau.

Le temps de préparation correspond aux boîtes de hachage et d’ouverture.Le temps de cuisson comprendra un certain mélange tout en faisant sauter.Le nombre de portions peut également varier.