Vraie soupe marocaine aux lentilles

C’est l’une de mes soupes de lentilles préférées en dehors de celle que j’avais à Rome il ya de nombreuses années maintenant. Il existe des milliers de recettes de soupe aux lentilles «marocaine»; en particulier sur Internet où tout le monde est un "cuisinier marocain" simplement en utilisant les épices utilisées au Maroc.Ce n'est pas ce que la cuisine marocaine est à propos. Oui, c'est l'épice mais combien? Combien? Quels types? Tout comme n'importe qui peut ajouter de l'ail et du basilic à un plat et l'appeler la cuisine italienne, En fait, je pense que je ne le sais pas. Le fait qu’il ait des ingrédients bien connus et utilisés dans de nombreuses régions d’Italie ne le rend pas authentique.Je me contenterai de l’authenticité réelle de la cuisine marocaine; ou la nourriture de n'importe quel pays / région.C'est dans la connaissance, la technique, le temps et la simplicité où l'on trouve l'authenticité; pas nécessairement dans Gourmet Magazine ni chez tante Rita qui est allée au Maroc, ou ailleurs, une fois, il y a 45 ans, lors d'une tournée éclair de cinq jours. Celle-ci est simple et copieuse.