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Whipper frotte au barbecue
Un bon frottis d'épices pour barbecue tout usage qui convient le mieux à la cuisson indirecte, ou au moins aux grillades directes moyennes à basses. Il peut toujours sécher la cassonade en l'étalant sur une plaque à biscuits et en laissant reposer jusqu'à ce qu'elle sèche, en remuant toutes les 2-3 heures.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre de canne non blanchi
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du paprika
- 3 cuillères à soupe de sel d'assaisonnement
- 2 cuillères à soupe de sel à l'ail
- 2 tablespoons onion salt
- 1 cuillère à soupe de sel de céleri
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
Préparation
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Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger avec les doigts.
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Conservez-les dans un récipient hermétique. Une bonne règle de base pour utiliser le frottement à sec est d'environ une cuillère à soupe par livre de viande.
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