Yaourts samosas

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni.Ajouter en brassant 1/4 litre de yogourt, poudre de cari, poudre de chili et 2 cuillères à soupe de coriandre.Cuire et mélanger évaporer.Retirer du feu et incorporer le reste de la coriandre.

Étalez une feuille de pâte phyllo et couvrez le reste avec une serviette humide.Placez environ 1 cuillère à soupe du mélange d'oignons sur le coin, pas trop près du bord de la feuille de pâte, puis pliez en quatre vers le côté opposé pour fermer la garniture.En commençant par l'extrémité remplie, repliez-la en triangle sur l'autre extrémité, en appuyant sur les bords avec les doigts humidifiés pour assurer l'étanchéité.Répétez avec la garniture et la pâte restantes.

Chauffer 2 centimètres d'huile dans un poêlon épais et profond, à feu moyen-vif, à 180 ° C (185 ° C). Dans un petit bol, mélanger le reste du yogourt, moitié-moitié, et l'eau.Dip les samosas dans le mélange de yogourt , puis saupoudrer dans la farine et secouer l'excès.

Faites-les frire en petites quantités, de sorte qu'ils ne se touchent pas, pendant environ 4 minutes, en les retournant une fois.Égouttez-les sur du papier absorbant et servez au chaud.